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Côtelettes de porc envoûtantes à la sauce tomate

Portions: 4

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 à 17 minutes

Ingrédients

  • 2 c. à soupe    huile d'olive    30 ml
  • 4 gousses d'ail, tranchées
  • 4    tomates, taillées en gros dés
  • 1/2 tasse    cocktail de tomate et de palourde (Clamato)    125 ml
  • Au goût    sel et poivre noir concassé
  • 2 c. à soupe    moutarde à l'estragon    30 ml
  • 2 c. à soupe    zeste d'orange râpé    30 ml
  • 4, de 5 oz côtelettes de Porc du Québec coupe hôtel    4, de 150 g

Préparation

  1. Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive.
  2. Faire revenir l’ail pendant 1 min, puis ajouter les tomates et le cocktail de tomate et palourde ; poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 min.
  3. Assaisonner au goût et incorporer la moutarde et le zeste d’orange.
  4. Couvrir pour garder au chaud.


  5. Huiler légèrement les côtelettes.
  6. Faire griller dans un poêlon-gril, sous le gril du four ou sur le barbecue, à chaleur moyenne, pendant 6 à 12 min.
  7. Retourner 1 à 2 fois en cours de cuisson à l’aide de pinces.

Servir les côtelettes grillées nappées de la sauce à la tomate et à la moutarde.


  8. Chaque portion fournit 329 calories, 40 g de protéines, 13 g de glucides et 13 g de matières grasses.

Suggestion d’accompagnements



Accompagner de poivrons et d'asperges grillés