Filet de porc du pomiculteur / Frigo Viande

Filet de porc du pomiculteur

15 mL (1 cuiller à soupe) d’huile végétale
1, de ¾ livre de filet de Porc du Québec 1, de 375 grammes
2 pommes McIntosh, épépinées, taillées en cube (les arroser de jus de citron pour les empêcher de brunir)
1 gousse d’ail, haché finement
1 branche de cèdre, lavée (ou quelques brins de romarin frais)
75 mL ( 1/3 tasse) de cidre
125 mL (½ tasse) de gelée de pomme
250 mL ( 1 tasse) de sauce demi-glace en conserve (ou votre recette maison)
Au goût sel et poivre frais moulu

Portions: 4
 Temps de préparation:
 Temps de cuisson:

Faire chauffer l’huile dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen-élevée.
Faire revenir le filet de porc pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les cubes de pomme, l’ail, la branche de cèdre, le cidre et la gelée de pomme.
Couvrir et cuire doucement pendant 5 à 8 minutes.
Retirer à jeter la branche de cèdre.
Retirer le filet de porc et réserver à couvert.
Incorporer la sauce demi-glace au jus de cuisson dans le poêlon.
Bien réchauffer en remuant et assaisonner au goût.
Pour servir, découper le filet en fines tranches sur la diagonale.

Chaque potion fournit 369 calories, 29 grammes de protéines, 44 grammes de glucides et 7 grammes de matières grasses.