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Rôti de palette de boeuf aux tomates italiennes

Qu’y a-t-il de plus simple qu’un plat cuisiné à la cocotte de terre cuite? Il y a CE plat cuisiné à la cocotte de terre cuite! Hier après-midi, en télétravail à la maison, j’avais envie de manger du bon pour le repas du soir, sans avoir le temps de cuisiner un menu élaboré. J’ai donc jeté dans ma cocotte de terre cuite un rôti de palette de bœuf, des oignons, de l’ail, des tomates et des fines herbes… et c’est tout!

Portions:

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Ingrédients

  • 1 belle pièce de rôti de palette de bœuf
  • 1 oignon rouge coupé en rondelles minces
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 400 ml (1 petite boîte) de tomates italiennes dans leur jus
  • Romarin, origan ou autres fines herbes qui vous inspirent
  • Fleur de sel

Préparation

  1. Faites tremper la cocotte de terre cuite une demi-heure dans de l’eau froide;
  2. Déposez la moitié des rondelles d’oignon, de l’ail et des tomates au fond de la cocotte de terre cuite et ajoutez une pincée de romarin et d’origan;
  3. Placez le rôti de palette par-dessus, salez, ajoutez une pincée de romarin et d’origan ainsi que la moitié restante des rondelles d’oignon, de l’ail et des tomates;
  4. Posez la cocotte au four froid et mettez à cuire à 275 F;
  5. Laissez cuire à cette température pendant 3h30-4h, en retournant le rôti à chaque heure;
  6. Le plat est prêt lorsque la viande est tendre et se défait à la fourchette